为什么有些配料秤会出现误差？如何避免？

　　一、配料秤产生误差的原因

　　精度不够高：不同的配料秤精度不同，一般来说，精度越高的配料秤误差越小，但同时价格也会越贵。对于一般家庭用途，购买精度在1克以内的配料秤即可，如果只用来称大批量的原料，精度在2克以内即可。

　　摆放位置不当：在使用配料秤时，需要将其放在平整和稳定的表面上，如果放在不平衡的地方，就会造成秤面不水平，从而产生误差。

　　零位调整不当：在使用配料秤之前，需要进行零位调整，即让秤的显示值归零。如果零位调整不当，就会影响后续的测量结果。

　　秤盘或秤托不清洁：秤盘或秤托的粘附物、误差或其他问题与摆放位置有关。要注意在使用前清洁秤盘或秤托。

　　外部干扰：在使用配料秤时，需要避免外部干扰，例如风、电磁波、震动等。这些干扰会导致秤的读数不稳定，从而影响测量结果。

　　摆放时间过长：如果配料秤长时间不用，就容易出现误差。这是因为秤的加载物质，呈现微观塑性变形，载荷释放时也会呈现塑性回复(越高的负荷存在越多的变形量)。这样等秤放置一段时间后，就会影响测量结果。

　　二、如何避免配料秤出现误差

　　选用合适的配料秤：选择具有足够精度的秤，以满足不同程度的烹饪需求。

　　放置在平稳的位置上：使用时，将配料秤放在平稳的表面上，避免长时间受到斜倾或电源振动干扰。

　　正确进行零位调整：用秤之前，先进行零位调整，让秤的显示值归零。

　　定期清洁：秤盘或者秤托在使用前将它们清洗干净，并确保在使用后及时清洁。定期维护是至关重要的。

　　避免外部干扰：将秤放置在尽量安静、无风的地方，并避免电磁波干扰。在使用中，注意避免撞击秤，造成震动。

　　定期校准：如果长期使用，应该定期进行校准，以确保配料秤的准确性。可以根据说明书来进行校准，一般需要用到标准物品进行比较。

　　总之，配料秤作为烹饪中必要的工具，准确性对于做菜的味道有着极大的影响。我们需要注意其使用和维护，才能保证原料的准确测量，使菜品更加出彩。